Na południowotyrolskim targu chleba i strudla wszystko kręci się wokół tego pieczywa: jego historii z zabytkową piekarnią, zwyczajów i tradycji, a także przepisów i sposobów przygotowywania. Przewidziano również małą piekarenkę dla dzieci. Piekarnie i cukiernie Południowego Tyrolu wytwarzają południowotyrolski chleb (Schüttelbrot, Pusterer Breatl, chleb żytni, Vinschger Paarl, chleb z owocami i Zelten), południowotyrolski strudel jabłkowy (z ciasta kruchego, francuskiego lub filo) i tradycyjne potrawy lokalne.

Udział w wypiekaniu chleba można wziąć też w wielu gospodarstwach zrzeszonych pod marką „Roter Hahn”.