Sok jablkowy jest przygotowywany ze swiezo zebranych owoców. Wyciskanie odbywa sie zazwyczaj w listopadzie, zaraz po zakonczeniu zbiorów. Tylko w ten sposób mozna osiagnac wyjatkowa jakosc soku, która wyraznie wyróznia sie na tle soków produkowanych z owoców przechowywanych. Czesc miazgi pozostaje po procesie tloczenia. Odpowiada to za naturalne zmetnienie i powoduje, miedzy innymi, wieksza zawartosc przeciwutleniaczy niz w sokach filtrowanych. Po wytloczeniu sok pozostawia sie w spokoju, osadza sie na nim osad, a pozostaly sok butelkuje sie jako naturalnie metny bez dodatków. Delikatne podgrzanie do 78°C oraz wysoka zawartosc kwasów i cukrów gwarantuja trwalosc. Ponadto czesc soku jest poddawana fermentacji, w wyniku której powstaje musujacy cydr. Delikatny i dlugi proces fermentacji sprawia, ze cydr jest wyjatkowo kremowy i owocowy, a naturalnie powstaly kwas weglowy sprawia, ze jest bardzo lekkostrawny.