„Kiedy pracuję w oborze lub obserwuję krowy na pastwisku, wiem że moje zwierzęta są szczęśliwe“ gospodarz Markus z gospodarstwa Wieserhof (1.204 m n.p.m.) jest przekonany. Zawodowy masarz przykłada ogromną wagę do naturalnej hodowli, gdzie cielęta dorastają z matkami w spokoju i z dostępem do świeżego powietrza. Służy to zarówno samymjałówkom, jak i cielakom. Jak za dawnych czasów krowy spędzają lato na hali. Mięso można kupić na zamówienie, jest ono dostarczane klientom w opakowaniach próżniowy