Zabytkowe gospodarstwo wyróżnia spełnianie następujących kryteriów:

• Kategoria z minimum czterema kwiatkami.
• Śniadanie z co najmniej dwunastoma różnymi produktami.
• Przykładanie wagi do tradycyjnych produktów i potraw podczas posiłków.
• Sprzedaż co najmniej czterech produktów z własnego gospodarstwa.
• Gospodarstwo zbudowane w typowym dla regionu stylu, z jego historycznymi elementami. Zewnętrzne mury budynku z XIX wieku lub starsze.
• W przeważającej większości historyczna bryła budynku, która nie powinna być zmieniona, a jedynie odrestaurowana.
• Nowe i dobudowane części budynku wyraźnie odróżniające się od budynku historycznego i harmonijnie komponujące się z otoczeniem.
• Wyposażenie składające się w dużej części z mebli z litego drewna w antycznym stylu.
• Zwracanie uwagi na naturalne materiały podczas urządzania wnętrz.
• Podłogi bez plastiku, dywanów i innych tworzyw sztucznych.
• Sypialnie z drewnianymi podłogami.
• Oprowadzanie po historycznych murach gospodarstwa.
• Obecność tradycyjnych, wiejskich sprzętów, które goście mogą zobaczyć i poczuć.
• Możliwość doświadczenia zachowanej ludowej kultury i zwyczajów.
• Spokojne, dziewicze miejsca i punkty widokowe zachęcające do wypoczynku.
• Wśród materiałów dostępnych w gospodarstwie informacje o jego historii, dawnych zwyczajach i legendach oraz codziennym życiu w gospodarstwie kiedyś i dziś.
• Fachowa literatura na temat zwyczajów oraz wiejskiego życia w językach niemieckim i włoskim.