Wizyta w gospodzie wiejskiej oferuje znacznie więcej niż „tylko” pyszne południowotyrolskie potrawy przyrządzane głównie z własnych produktów. Siedząc w stuletniej izbie, otoczony przyjemnymi zapachami, zanurzasz się w zupełnie inny świat i możesz na własnej skórze doświadczyć kultury wiejskiej, która wyrosła na długiej tradycji.

Definicja Hofschank

Ale czym właściwie jest Hofschank w Południowym Tyrolu? Hofschank to zawsze gospodarstwo górskie. Położony jest wyżej niż tradycyjne Buschenschänken, czyli powyżej klasycznej strefy uprawy winorośli. Hofschänke wyspecjalizowały się więc w hodowli bydła. Oprócz świeżych warzyw produkują one przede wszystkim mleko i mięso. Dlatego też każda gospoda wiejska Roter Hahn oferuje przynajmniej jedno danie z mięsem z własnego gospodarstwa. Od cielęciny i wołowiny po cielęcinę i jagnięcinę – pochodzenie jest kontrolowane przez „Roter Hahn”.

Cel wędrówki Hofschank

Coraz więcej mieszkańców i gości odkrywa Hofschänke jako idealny cel wycieczek. Każdy Hofschank położony jest wzdłuż szlaku turystycznego. Możesz więc połączyć swój pobyt z satysfakcjonującą wędrówką, a po niej pokrzepić się pierogami i wspaniałym widokiem.