Przystawka

Kluseczki z czosnkowym pesto

Kluseczki z czosnkowym pesto

Schupfnudeln to alpejska wersja włoskich klusek ziemniaczanych. W tym przepisie spotykają się one z aromatami śródziemnomorskimi.

Przepis kuchni chłopskiej

Margit Stabinger

Gospodyni z Kinigerhof

Kinigerhof, Sexten ©

Składniki

4 osoby

60 MIN.

• 400 g
  ziemniaków (mączystych)
• 100 g
  mąki pszennej
• 1 lyzka
  mąki ziemniaczanej
• 2
  żółtka (jaja od kur z wolnego wybiegu)
• sól, pieprz, muszkatołowej

Składniki - czosnkowym pesto

100 g

liście czosnku niedźwiedziego

30 g

mielone orzechy laskowe lub piniowe

30 g

tarty twardy ser

6 lyzka

Oliwa z oliwek

pieprz (świeżo zmielony)

Składniki - suszone pomidory

pomidory

ząbek czosnku

sól, pieprz

origano, rozmaryn, tymianek

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Kluseczki z czosnkowym pesto

• 1.

  Krok
  Ziemniaki ugotować, odstawić i odcedzić.
• 2.

  Krok
  Wyłożyć na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto.
• 3.

  Krok
  Uformować małe kluski, ugotować w osolonej wodzie i odcedzić.
• 4.

  Krok
  Zrumienić krótko na patelni z masłem, dodać pesto z dzikiego czosnku i wymieszać.
• 5.

  Krok
  Podawać z twarożkiem i suszonymi pomidorami.
• 6.

  Krok
  Pomidory przepołowić, wyciąć zieloną szypułkę, posypać przyprawami i wysuszyć w piekarniku w temperaturze 80-100°C.
•  
  Powodzenia życzy

Margit Stabinger

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank pod marką „Roter Hahn”

Kinigerhof in Sexten

Udostępnij znajomym