Przystawka

Pokrzywowe knedle

Pokrzywowe knedle

Pokrzywy rosną zazwyczaj na obrzeżach ścieżek i lasów, a dzięki wysokiej zawartości żelaza i witaminy C są regionalnym darem natury.

Przepis kuchni chłopskiej

Martha Thaler

Gospodyni z Zmailer-Hof

Frieder Blickle/Roter Hahn ©

Składniki

4 osoby

30 MIN.

• 125 ml
  mleka
• 40 g
  masła
• 1 mala szczypta
  gałki muszkatołowej
• 2 lyzka
  mąki

Ponadto:

40 g

parmezanu (startego)

60 g

masła (zbrązowionego)

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Pokrzywowe knedle

• 1.

  Krok
  Zwilżyć mlekiem chleb na knedle.
• 2.

  Krok
  Umyć, sparzyć, osączyć i drobno posiekać pokrzywy i dodać do chleba.
• 3.

  Krok
  Drobno posiekać cebulę i czosnek, połączyć z masłem i dodać do chleba. Wbić jajka. Całość doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i dokładnie zagnieść.
• 4.

  Krok
  Na końcu dodać mąkę i formować małe knedle.
• 5.

  Krok
  Gotować w osolonej wodzie przez około 10 minut.
• 6.

  Krok
  Posypać parmezanem i podawać z roztopionym, zbrązowionym masłem.
•  
  Powodzenia życzy

Martha Thaler

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank pod marką „Roter Hahn”

Zmailer-Hof w Schenna

Udostępnij znajomym