Racuchy z nadzieniem z suszonych gruszek

Racuchy z nadzieniem

Ponieważ gruszki nie przechowują się długo, zawsze były suszone w gospodarstwach rolnych. W postaci suszonej nazywane są "Kloatzen".

Przepis kuchni chłopskiej

Theresia Hofer

Gospodyni z Puntschuhof

SBO ©

Składniki

20-30 sztuk

180 MIN.

• 600 g
  mąki pszennej typu 00
• 3
  mąki żytniej
• 1
  jajko od kur z wolnego wybiegu
• 150
  śmietany
• 2 lyzeczka
  sól
• 2 lyzka
  oleju sezamowego
• 250 ml
  mleka
• 2 l
  olej do smażenia

Nadzienie:

Suszone gruszki (Kloazenmarmelade)

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Racuchy z nadzieniem z suszonych gruszek

• 1.

  Krok
  Voor de vulling gedroogde peren weken, zachtkoken en passeren en met kaneel en een paar druppels rum verfijnen. Bij de "Kloazenmarmelade" kun je wat pruimen- of frambozenjam doen.
• 2.

  Krok
  Ze składników zagnieść gładkie, sprężyste ciasto; wyrobione ciasto przykryć i odstawić na 2 godziny.
• 3.

  Krok
  Połowę rozwałkowanego ciasta posmarować cienką i równomierną warstwą nadzienia. Przykryć drugą połową ciasta; zacisnąć krawędzie.
• 4.

  Krok
  Ciastko rozwałkować cienko na obsypanym mąką blacie roboczym.
• 5.

  Krok
  Wycinać kawałki o wielkości 8–12 cm przy użyciu radełka do ciasta.
• 6.

  Krok
  Racuchy smażyć z obu stron w gorącym oleju. Racuchy nie powinny być mocno zrumienione.
• 7.

  Krok
  Wyjąć z patelni i pozostawić, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
•  
  Powodzenia życzy

Theresia Hofer

Gospodyni oferująca wakacje w gospodarstwie agroturystycznym pod marką „Roter Hahn”

Puntschuhof w Kastelruth

Udostępnij znajomym