pieczywo

Chleb z orzechami włoskimi

Chleb z orzechami włoskimi

Centralne miejsce w wielu gospodarstwach: drzewo orzechowe. Po rozdrobnieniu pożywnych owoców można z nich przygotować pyszną kanapkę śniadaniową.

Franz Weifner

Gospodarz z Roanerhof

Melanie Ainhauser Photography ©

Składniki

10 bochenków

120 MIN.

• Składniki na zaczyn drożdżowy:
• 200 g
  mąki pszennej tortowej
• ca. 100 ml
  letniej wody
• ca. 1 g
  świeżych drożdży

Ciasto:

300 g

mąki pszennej tortowej

300 g

mąki żytniej, drobnej

200 g

mąki żytniej razowej

200 g

orzechów włoskich

900 ml

letniej wody

24 g

świeżych drożdży

5 g

cukru

20 g

sól

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Chleb z orzechami włoskimi

• 1.

  Krok
  Najpierw przygotować zaczyn drożdżowy: wymieszać 1 g drożdży z 100 ml wody w 200 g mąki pszennej. Pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze ok. 24°C na co najmniej 5, a najlepiej 10 godzin.
• 2.

  Krok
  Resztę mąki włożyć do miski, a drożdże z cukrem rozpuścić w wodzie, dobrze wymieszać z mąką i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
• 3.

  Krok
  Dodać orzechy włoskie, sól i drożdżowy zaczyn i energicznie mieszać przez 10 min.
• 4.

  Krok
  Przykryć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
• 5.

  Krok
  Na posypanej mąką powierzchni roboczej uformować 10 długich nitek i ułożyć na blasze do pieczenia.
• 6.

  Krok
  Odstawić ponownie na 20 minut i piec w temperaturze 200°C przez ok. 20 minut.
•  
  Powodzenia życzy

Familienbild

Gospodarz oferująca produkty wysokiej jakości marki „Roter Hahn”

Roanerhof w Jenesien

Udostępnij znajomym