Przystawka

Knedle ze speckiem

Knedle ze speckiem

Dawniej młode mężatki musiały włożyć sporo wysiłku, aby pierogi z boczkiem wyglądały bez zarzutu. Absolutny południowotyrolski klasyk.

Przepis kuchni chłopskiej

Daniela Kaserer

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank Niedermair

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Składniki

6 osoby

60 MIN.

• 1 kg
  knedli
• 200 g
  specku
• 1 peczek
  świeżego szczypiorku
• 750 ml
  mleka
• niewielka ilość oliwy z oliwek
• sól
• 2 lyzka
  mąki pszennej
• 8
  jaja

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Knedle ze speckiem

• 1.

  Krok
  Chleb pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski, położyć na to speck.
• 2.

  Krok
  Posypać siekanym szczypiorkiem.
• 3.

  Krok
  Wymieszać mąkę, jajka i sól. Wyłożyć na chleb i wszystko dobrze wymieszać.
• 4.

  Krok
  Następnie dodać 2 łyżki stołowe mąki pszennej i znów wymieszać.
• 5.

  Krok
  Masę odstawić na 15 minut, po czym formować mokrymi dłońmi okrągłe knedle.
• 6.

  Krok
  Knedle dusić w garnku 15-20 minut.
• 7.

  Krok
  Knedle ze speckiem serwować w gorącym rosole wołowym lub z zieloną sałatą bądź surówką z białej kapusty.
•  
  Powodzenia życzy

Daniela Kaserer

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank pod marką „Roter Hahn”

Niedermair w Kastelbell/Tschars

Udostępnij znajomym