Przystawka

Schlutzkrapfen z aromatycznymi ziołami

Schlutzkrapfen z ziołami

Schlutzer z dodatkiem świeżych ziół to wiosenna odmiana słynnego południowotyrolskiego Schlutzkrapfen.

Przepis kuchni chłopskiej

Elke Prader

Gospodyni z Wieshof

Wieshof, Lajen ©

Składniki

4 osoby

60 MIN.

• Ciasto:
• 100 g
  mąki żytniej
• 120 g
  mąki pszennej
• 1
  jajko od kur z wolnego wybiegu
• 1 lyzka
  oleju
• 50 - 80 ml
  wody
• trochę soli

Nadzienie:

50 g

cebuli

50 g

masła

1

ząbek czosnku

100 g

ziemniaków (ugotowanych i rozgniecionych)

200 g

sera ricotta

1 lyzeczka

szczypiorku, pietruszki i bazyli (drobno posiekanych)

sól, pieprz

Do podania:

starty ser Grana

sól ziołowa

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Schlutzkrapfen z aromatycznymi ziołami

• 1.

  Krok
  Zagnieść wszystkie składniki aż do otrzymania jednolitej masy. Pozostawić ciasto pod przykryciem na 30 minut.
• 2.

  Krok
  Obrać cebulę, pokroić w kosteczkę i razem z czosnkiem zarumienić na maśle.
• 3.

  Krok
  Dodać ziemniaki, ricottę i drobno posiekane zioła i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
• 4.

  Krok
  Rozwałkować cienko ciasto. Przy użyciu okrągłej foremki wyciąć krążki o średnicy 6 cm. Na środek każdego krążka nałożyć odrobinę farszu, złożyć krążki na pół, tworząc malutkie półksiężyce, brzegi skleić palcami.
• 5.

  Krok
  Gotować "Schlutzkrapfen" w osolonej wodzie przez ok. 2-3 minuty
• 6.

  Krok
  Dobrze odsączyć i rozłożyć na talerze
• 7.

  Krok
  Posypać serem "Grana" i podawać z roztopionym masłem, szczypiorkiem i aromatyzowaną ziołami solą.
•  
  Powodzenia życzy

Elke Prader

Gospodyni oferująca wakacje w gospodarstwie agroturystycznym pod marką „Roter Hahn”

Wieshof w Lajen

Udostępnij znajomym