Przystawka

Selský závin s kysaným zelím a masem uzeným

Strucla z kiszoną kapustą

Kysané zelí bylo na horských statcích během neúrodné zimy nejdůležitějším zdrojem vitamínů, a proto je v kuchyni důležitou ingrediencí.

Selský recept

Margit Stabinger

Gospodyni z Kinigerhof

Kinigerhof, Sexten ©

Składniki

1 štrúdl

70 MIN.

• 200 g
  tvarohu
• 200 g
  másla
• 200 g
  pšeničné mouky
• trochę soli

Na náplň:

1 kg

kyselého zelí

bobkový list

jalovčinky

nasekané cibule

cesnek (nakrájený)

trochę masła

kmín

500 g

uzeného masa

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Selský závin s kysaným zelím a masem uzeným

• 1.

  Krok
  Z přísad vytvořte vláčné těsto, zaviňte do průhledné fólie a dejte do chladu.
• 2.

  Krok
  Kyselé zelí povařte s bobkovým listem, jalovčinkami a trochou vody. Sceďte.
• 3.

  Krok
  Poté na chvíli osmahněte na másle cibuli s trochou česneku, přidejte kyselé zelí, kmín a chvíli poduste, případně přelijte malým množstvím masového vývaru.
• 4.

  Krok
  Uvařte uzené maso, nechejte ho vychladnout a nakrájejte na tenké plátky.
• 5.

  Krok
  Poté vyválejte těsto, naplňte ho kyselým zelím a uzeným masem a potřete žloutkem.
• 6.

  Krok
  Piec w piekarniku w temperaturze 180 °C przez ok. 20 minut.
•  
  Powodzenia życzy

Margit Stabinger

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank pod marką „Roter Hahn”

Kinigerhof w Sexten

Udostępnij znajomym