pieczywo

Południowotyrolskie świąteczne ciastka z bakaliami (Zelten)

Świąteczne ciastka z bakaliami (Zelten)

Przez długi czas jedynym luksusem dla rolników w okresie świąt Bożego Narodzenia było przygotowanie bułek.

Przepis kuchni chłopskiej

Maria Ganthaler

Gospodyni z Pflanzerhof

IDM Südtirol-Alto Adige/Marion Lafogler ©

Składniki

ok. 30 sztuk

40 MIN.

• 1 kg
  grubo posiekane orzechy
• 1 kg
  rodzynki sułtańskie lub suszone winogrona
• 1 kg
  drobno posiekane suszone figi
• 150 g
  cukier
• 2
  cytryny
• 2
  pomarańcze
• 2 lyzeczka
  anyżu
• 2 lyzeczka
  ziarna kminku
• 1 lyzeczka
  mielony cynamon
• 1/2 lyzeczka
  sproszkowane goździki
• 1 szczypta
  sól
• 500 ml
  grzane wino

Składniki na ciasto drożdżowe:

150 g

mąki pszennej

100 g

mąki żytniej

25 g

suszone drożdże

1 szczypta

sól

1 lyzka

oleju

Do dekoracji:

połówki orzechów

migdały

wiśnie kandyzowane

woda z cukrem do smarowania

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Południowotyrolskie świąteczne ciastka z bakaliami (Zelten)

• 1.

  Krok
  Dzień wcześniej przygotować wszystkie bakalie i owoce, zalać grzanym winem i dobrze wymieszać. Pozostawić do naciągnięcia pod przykryciem w chłodnym miejscu przez noc.
• 2.

  Krok
  Następnego dnia przygotować ciasto drożdżowe: wszystkie składniki dobrze wymieszać i wyrobić ciasto, a następnie pozostawić na chwilę do wyrośnięcia.
• 3.

  Krok
  Ciasto drożdżowe dodać do mieszanki owoców i bakalii i dokładnie zagnieść. Formować ciastka, a przed pieczeniem posmarować wodą z cukrem. Piec w temperaturze ok. 175° przez 40 minut.
• 4.

  Krok
  Po upieczeniu ponownie posmarować wodą z cukrem i udekorować połówkami orzechów, migdałami lub kandyzowanymi wiśniami.
• 5.

  Krok
  Ciastka dobrze schłodzić (około 24 godziny) i zapakować w folię spożywczą. Pozostawić do naciągnięcia przez co najmniej tydzień.
•  
  Powodzenia życzy

Maria Ganthaler

Gospodyni oferująca wakacje w gospodarstwie agroturystycznym pod marką „Roter Hahn”

Pflanzerhof w Burgstall

Udostępnij znajomym