Przystawka

Zupa ziołowa

Zupa ziołowa

W Południowym Tyrolu dziko rosnące zioła są nie tylko ważnym elementem apteczki, ale także nieodzownym składnikiem kulinarnym.

Przepis kuchni chłopskiej

Martha Thaler

Gospodyni z Zmailer-Hof

Zmailer, Schenna ©

Składniki

4 osoby

45 MIN.

• 300 g
  ziemniaków
• 500 g
  pora
• 2 - 3
  ząbki czosnku
• oleju
• 2 lyzka
  masła
• 2 l
  bulionu mięsnego
• 180 g
  dzikich ziół (komosa strzałkowa, liście pokrzywy, czosnek niedźwiedzi, szczaw)
• sól, pieprz
• trochę bitej śmietany

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Zupa ziołowa

• 1.

  Krok
  Ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę. Pora przekroić na pół i pokroić w małe krążki. Czosnek obrać i posiekać. Podgrzać w garnku olej z masłem i poddusić w nim czosnek i pora. Dodać ziemniaki i dalej dusić.
• 2.

  Krok
  Wszystko podlać bulionem i gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 min.
• 3.

  Krok
  Zioła zblanszować i dodać do garnka tuż przed serwowaniem zupy.
• 4.

  Krok
  Całość zmiksować na krem, przyprawić solą i pieprzem. Podawać z odrobiną bitej śmietany.
•  
  Powodzenia życzy

Martha Thaler

Gospodyni prowadząca gospodę typu Hofschank pod marką „Roter Hahn”

Zmailer-Hof w Schenna

Udostępnij znajomym