pieczywo

Chlebek tyrolski

Chlebek tyrolski

Schüttelbrot to twardy, chrupiący, płaski chleb, który przed pieczeniem poddawany jest "wstrząsaniu". Tradycyjnie spożywa się go podczas Marende.

Przepis kuchni chłopskiej

Robert Gurndin

Gospodarz z statku Unich

Składniki

10 sztuk

150 MIN.

• 80 g
  zaczynu
• 20 g
  drożdży
• 660 g
  żytniej pełnoziarnistej
• 330 g
  pszennej pełnoziarnistej
• 2 lyzka
  przypraw (kminek, koper włoski, anyż, kozieradka błękitna)
• 1100 ml
  wody
• 2 g
  sól

Drukuj przepis

www.roterhahn.it

Przygotowanie - Chlebek tyrolski

• 1.

  Krok
  Zaczyn i drożdże zalać ciepłą wodą, dodać mąkę i przyprawy i zagniatać przez ok. 10 min. Odstawić ciasto na ok. godzinę do wyrośnięcia.
• 2.

  Krok
  Z dobrze wyrośniętego ciasta uformować dłońmi kule (ok. 120-160 g), położyć na desce przykrytej ściereczką i posypanej otrębami. Pozostawić do wyrośnięcia, aż pojawi się na wierzchu pęknięcie (ok. 30 min).
• 3.

  Krok
  Na koniec za pomocą okrągłej deseczki rozpłaszczyć kule na cienkie placki. Piec przez ok. 30 min w piekarniku 180° C.
•  
  Powodzenia życzy

Robert Gurndin

Gospodarz oferujący wakacje w gospodarstwie agroturystycznym pod marką „Roter Hahn”

Unich w Aldein

Udostępnij znajomym