Przystawka
Zielone gnocchi z boczniakiem i
Zielone gnocchi z boczniakiem
Ziemniaki z pola, szpinak z ogrodu i pyszne grzyby: doskonały przepis na specjalne okazje.

Andreas Kalser & Josef Obkircher
Rolnicy z Kirnig
Składniki
4 osoby
60 MIN.
- Składniki gnocchi:
-
500 gziemniaków
-
200 gszpinaku
-
2 lyzkamasła
-
1 mala szczyptagałki muszkatołowej
-
2żółtka z jaj z wolnego wybiegu
-
2 lyzkaparmezan
-
trochę mąki
300 - 500
g
boczniaka
oliwy z oliwek
sól
odrobina białego wina
odrobina kremówki
trochę pietruszki
pieprz
Przygotowanie - Zielone gnocchi z boczniakiem i
-
1.
KrokZiemniaki obrać, pokroić i ugotować w osolonej wodzie. Pod koniec gotowania dodać szpinak i krótko razem podgotować. Odcedzić, przecisnąć przez praskę do ziemniaków i pozostawić do ostygnięcia. -
2.
KrokDo masy ziemniaczanej dodać masło, gałkę muszkatołową, żółtka z jaj i parmezan. -
3.
KrokDodać tyle mąki, aby uzyskać średnio zwarte ciasto. -
4.
KrokUformowane kluski ziemniaczane (gnocchi) wrzucić do wrzącej, osolonej wody i odcedzić cedzakiem, gdy tylko wypłyną na powierzchnię. -
5.
KrokPosiekane boczniaki podsmażyć na oliwie z oliwek, doprawić solą i pieprzem i podlać białym winem. Po odparowaniu dodać znów odrobinę wody i ponownie doprowadzić do wrzenia. Na koniec doprawić natką pietruszki i śmietaną. -
Powodzenia życzy

Andreas Kalser & Josef Obkircher
Rolnicy oferująca produkty wysokiej jakości marki „Roter Hahn”
Kirnig w Aldein